炸雞和啤酒健康安全隱患多
來源:全民健康網(wǎng)
發(fā)布時(shí)間:2014.03.05
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近日,韓劇《來自星星的你》盛行。一陣韓流刮過,大家在微博、微信上不難發(fā)現(xiàn),炸雞和啤酒頻頻霸屏。原因是,該劇中女主角千頌伊有一句話:下雪了,怎能沒有炸雞和啤酒?瞬間讓高脂、高熱的炸雞和啤酒成為網(wǎng)絡(luò)熱詞。 炸雞和啤酒凸顯了明星效應(yīng),然而醫(yī)學(xué)專家卻指出,劇
近日,韓劇《來自星星的你》盛行。一陣韓流刮過,大家在微博、微信上不難發(fā)現(xiàn),“炸雞和啤酒”頻頻霸屏。原因是,該劇中女主角千頌伊有一句話:“下雪了,怎能沒有炸雞和啤酒?”瞬間讓高脂、高熱的炸雞和啤酒成為網(wǎng)絡(luò)熱詞。“炸雞和啤酒”凸顯了明星效應(yīng),然而醫(yī)學(xué)專家卻指出,劇中情形看似甜蜜浪漫,但生活中如此搭配飲食存在極大的健康安全隱患。
a “啤酒和炸雞”餐極易誘發(fā)膽結(jié)石
“馬年春節(jié)過后,我們普外科就接收了一例膽結(jié)石發(fā)作致膽絞痛的患者王女士。”賈賢軍介紹,王女士因喜愛看韓劇《來自星星的你》,夜間和朋友聚會(huì)時(shí),食用了這個(gè)韓劇中的“啤酒和炸雞”流行套餐。吃完沒多久,王女士就感到右下腹劇烈疼痛,難以忍受的王女士,最終被送到了湖南省中醫(yī)院。
賈賢軍稱,生冷、油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等食物,易助濕生熱,使膽汁淤積,形成膽結(jié)石。
啤酒和炸雞都屬于高脂肪、高熱量食物,且炸雞屬于油炸食品,患有膽囊炎、膽囊結(jié)石的人群,油炸食品吃多了,尤其是夜間進(jìn)食該類食物,極容易造成結(jié)石阻塞膽囊管,從而引起膽絞痛和急性膽囊炎。
溫馨告誡
預(yù)防膽石癥的發(fā)生,食物一定要葷素搭配,食入蛋白質(zhì)和脂肪要適中,應(yīng)增加食物中纖維成分,粗細(xì)糧搭配,不吃或少吃膽固醇含量高的食物。
提倡早飯吃好,切忌不吃早餐,因?yàn)樵绮涂崭沟娜耍懼心懝檀硷柡投雀?。提倡適當(dāng)吃植物油,以利于膽囊收縮和排空。同時(shí)要積極治療容易引起結(jié)石的疾病,如肥胖者要減肥,糖尿病者要控制血糖。
b 肥胖的人更容易患上膽結(jié)石
賈賢軍還分析,許多人平時(shí)愛吃高脂肪、高糖類、高膽固醇的食物,這一愛好的直接后果就是發(fā)胖,“肥胖是患膽固醇結(jié)石的重要基礎(chǔ)。”研究表明,體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)15%以上的人,膽結(jié)石發(fā)病率比正常人高5倍。
“啤酒和炸雞”更是毫無疑問的“三高”食品。
一份原味炸雞,大約有400千卡的熱量,一瓶啤酒的熱量大約有250千卡。吃一頓啤酒加炸雞,至少就要攝入600多千卡的熱量。正常女性每天需要攝入1700千卡的熱量,男性在2200千卡左右。“吃一頓啤酒加炸雞的浪漫套餐,其熱量已經(jīng)相當(dāng)于吃一頓正餐了。”賈賢軍提醒說。
溫馨告誡
膽囊炎、膽石癥患者,在飲食方面宜定時(shí)定量,少吃多餐,不宜過飽。在飲食結(jié)構(gòu)上,嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等,因?yàn)槟懡Y(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過高和代謝障礙有關(guān)。
不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物,宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆?jié){等食物,蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素、纖維素;豆類含豐富的植物蛋白。此外,還應(yīng)補(bǔ)充些水果、果汁等,以彌補(bǔ)炎癥造成的津液及維生素的損失。
c 膽石癥患者忌輕易手術(shù)盲目碎石
賈賢軍指出:“一些患者認(rèn)為得了膽石癥,干脆手術(shù)治療,其實(shí)不然。”對(duì)于單純的膽囊結(jié)石及膽囊息肉,手術(shù)治療一般可以達(dá)到治愈的作用。
而對(duì)于膽管結(jié)石,尤其是肝內(nèi)膽管結(jié)石,風(fēng)險(xiǎn)大,不到必須,盡可能采取非手術(shù)治療。所以,做不做手術(shù)要依病情區(qū)別對(duì)待。
溫馨告誡
為預(yù)防膽囊結(jié)石的發(fā)生及常規(guī)處理,賈賢軍建議:
1.急性發(fā)作膽絞痛時(shí)應(yīng)予禁食,可由靜脈輸液補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.慢性或急性發(fā)作緩解后,可食清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。每日脂肪攝入量應(yīng)限制在45克以內(nèi),主要限制動(dòng)物性脂肪,可補(bǔ)充適量植物油(具有利膽作用)。膽固醇應(yīng)限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應(yīng)保證300~350克。蛋白質(zhì)應(yīng)適量,過多可刺激膽汁分泌,過少不利于組織修復(fù)。
3.提供豐富的維生素,尤其是維生素A、維生素C及b族維生素以及維生素E等。
4.適量膳食纖維,可刺激腸蠕動(dòng),預(yù)防膽囊炎發(fā)作。
5.大量飲水有利膽汁稀釋,每日可飲入1500~2000毫升。
6.少量多餐,可反復(fù)刺激膽囊收縮,促進(jìn)膽汁排出,達(dá)到引流目的。
7.忌用刺激性食物和酒類。
8.合理烹調(diào),宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調(diào)方法,忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中,含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發(fā)作。
9.食物溫度適當(dāng),過冷過熱食物,都不利于膽汁排出。